【黃為葛,烏為蕨。】為張家界遠赴盛名的特產(chǎn)，葛分為米葛、柴葛、黃酮葛三種，在張家界的深山野林中、還有農(nóng)家的瓦房周圍、菜園田埂中、隨處可見這種多年生藤本植物。張家界ZJJCYTS旅游網(wǎng)。
“葛”朝陽又喜陰，在野生環(huán)境中有著極強的生命力,哪怕只有手指大小一小節(jié)，它也能在極其惡劣的環(huán)境中，長年不息的生長，黃葛長藤牽蔓,烏蕨茂生莖葉。葛粉的采集提純過程是相當?shù)姆爆嵑蛷?fù)雜，一般是將葛根采回來后,不過夜，必須馬上洗凈、打碎、加水揉和,取其汁,并搗“管仲草”【管仲是一味草科藥材，類似像一個全身裝滿絨毛的爬山虎，其液有下陳沉淀的作用】過濾去泥,再以水漂洗沉淀,得其粉細白如銀。然后捏成圓團,置火灰中汲干水份,再用棕片包好上炕,食時可用開水充服,能退肝火,解暑毒,亦可與肉類煎食,味道最是鮮美。舊時,每遇荒年歉收,農(nóng)民便荷鋤進山挖來葛蕨解饑,謂之“開土倉”,現(xiàn)在,農(nóng)民以采葛致富。土中之食,竟也銷行長街市上,成了受游客歡迎的“俏貨”。張家界ZJJCYTS旅游網(wǎng)。
“葛”在明朝時，著名的醫(yī)學家“李時珍”對葛根進行了系統(tǒng)的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”�！ 埣医�ZJJCYTS旅游網(wǎng)。
那實際上葛到底有那些作用和功效呢？
1、食用可提高人體肝細胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟積。
2、可促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷，特別是對酒醉不醒的人喂服有很好的解酒功效。
3、對高血脂形成的冠狀動脈硬化，通過改善心肌缺血狀態(tài)，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。
4、對高血脂形成的腦動脈硬化，通過改善腦缺血狀態(tài)，防治腦梗塞、偏癱、血管性、癡呆等腦血管疾病。
5、可強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。
那葛那些人適用，吃了有什么益處呢？
1、成年男子；經(jīng)常飲酒，抽煙的人士、酒精代謝中毒者；
2、預(yù)防肝炎，提高肝臟解毒功能，修復(fù)肝損細胞的人群；
3、高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者；
4、更年期婦女、易上火人群、常用煙酒者；
5、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等；
6、預(yù)防黑斑、青春痘、肝斑的人群； 張家界ZJJCYTS旅游網(wǎng)。
好啦，我們介紹葛后， 現(xiàn)在要介紹的是蕨，實際上蕨也分很多種，并不是只要是蕨都能提純出蕨粉，像張家界山林中生長的就是鳳尾蕨，其它的例如“對開蕨、鹿角蕨”都無法提出純粉，以前張家界人都把“蕨”這種植物，俗稱為“腳基苔”；上一代人常說，農(nóng)業(yè)學大寨時期，糧食不夠吃的那幾年許多人都靠它度過難關(guān)。不過到我出生，就已經(jīng)沒有人再吃了。等到我上高中，這種植物卻又熱了起來，逐漸地它的價格超越了絕大多數(shù)“家養(yǎng)”的蔬菜。甚至有了專門的工廠加工，裝在很精美的盒子里，遠銷到其他地方。到了現(xiàn)代人們也就此知道了這種野菜的學名：蕨菜。
傳說中，它不僅“安全”“無污染”，還有著豐富的營養(yǎng)，甚至有“抗癌”的作用，在古代，自北宋 “崔禹錫”所著《食經(jīng)》，還有沿襲唐、宋盛世的一部本草名著《本草拾遺》中都有明確的收錄，說：蕨，葉似老蕨，根如紫草。生山間，人作茹食之。張家界ZJJCYTS旅游網(wǎng)。
到了明代“李時珍”所著《本草綱目》中說：蕨，處處山中有之。二、三月生芽，拳曲狀如小兒拳，長則展開如鳳尾，高三、四尺。其莖嫩時采取，以灰湯煮去涎滑，曬干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮內(nèi)有白粉，搗爛，再三洗澄，取粉作粔妝，蕩皮作線食之，色淡紫而甚滑美也。
那實際上蕨到底有那些作用和功效呢？張家界ZJJCYTS旅游網(wǎng)。
1、蕨活體有清 熱，利 濕，為天然的退熱藥。
2、蕨活體可入藥，可治黃疸，白帶，瀉痢腹痛、濕疹、腫風痛，目痛，治咽喉熱癥，傷寒溫病。
3、《綱目》：燒灰油調(diào)，敷蛇咬傷。
4、《分類草藥性》：治女子紅崩白帶，男子咳嗽。
5、其粉食用對高血脂形成的腦動脈硬化，通過改善腦缺血狀態(tài)，防治腦梗塞、偏癱、血管性、癡呆等腦血管疾病有較好的改善和治療作用。 |
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